Un parfum de rentrée flottait sur la terrasse du cinquième étage de Square, notre lieu de rassemblement habituel, en cette fin de journée de septembre relativement clémente. A l’heure de se retrouver pour une dégustation consacrée aux vins de Savoie, l’atmosphère était plutôt détendue. Souvenirs de vacances, sujets d’actualité, échanges autour de divers projets, les conversations allaient bon train avant que Marco Pelletier, notre traditionnel sommelier, nous ramène au programme de la soirée. « Les vins de Savoie sont des vins rafraîchissants, ce qui est aussi une manière de prolonger l’été tout en s’intéressant à des appellations moins conventionnelles que d’habitude » assurait-t-il malicieusement.

Après plusieurs dizaines de dégustations consacrées aux vins du monde entier, Marco Pelletier, notre fidèle sommelier, avait décidé de donner une nouvelle orientation à cette dernière soirée avant la pause estivale. Direction le Japon cette fois pour une soirée consacrée au saké et au shochu, deux alcools locaux, le premier issu de riz fermenté, le second de pommes de terre douces ou de blé distillé […]

Tout est une question de tradition, de respect des cultures, de qualité du terroir.Marco Pelletier
Ce qui compte, c’est d’aller à la rencontre des gens. De ses clients bien sûr, mais aussi des viticulteurs.Marco Pelletier